Im Jahr 1770 nahm Capt. James Cook das Land für die Englische Krone in Besitz. 1778 kamen die ersten Sträflinge in der Botany Bay an, von wo sie aber bald nach Port Jackson ins heutige Sydney umzogen. Die Kolonie ist aber erst mit der Ankunft freier Siedler richtig aufgeblüht. NSW ist der Bevölkerungsreichste Staat in Australien. In ihm lebe 5,75 Mio. Einwohner, davon 3,5 Mio. in Sydney, 265.000 in Newcastel und 211.000 in Wollogong. In NSW liegt als Enklave das ACT mit der Hauptstadt Canberra.
Höchster Berg ist der Mt. Kosciusko (2228m) mit dem einzigen Skigebiet in NSW. Das Klima ist sehr vielfältig, im Norden ist es warm mit einer hohen Luftfeuchtigkeit. In Sydney ist es ebenfalls recht warm allerdings ist dort die Luftfeuchtigkeit meistens nicht so extrem. Im Süden ist es durch die Beeinflussung durch die Antarktis recht wechselhaft und im Winter kommt es auch mal zu Schneefällen in den höheren Lagen.